반응형 음식 만들기6 짜지 않은 짜사이를 만들어 보자! 고급 중식당에 가면 볼 수 있는 짜사이. 집에서 반찬으로 먹으면 좋을거 같은데 파는 곳이 없더라고요. 그래서 만들어 보았습니다. 짜사이는 중국 무로 만드는데 생각보다 파는 곳을 찾기 어렵습니다. 저도 식자제마트를 가서 겨우 구할 수 있었습니다. 보통의 마트에는 없으니 집 근처에 식자제마트가 있으면 한번 찾아보세요~ 제품을 뜯어서 물에 담궈줍니다. 봉지를 뜯어서 바로 먹어보시면 알겠지만 맛이 엄청 짭니다. 생각하는 그 이상으로 짭니다. 1시간에서 하루까지 여러 의견이 많지만 저는 짜지 않은 짜사이를 만들 것 이기 때문에 24시간을 담궈놓았습니다. 아!! 여기서 양념에 들어간 재료를 소개해 볼까요? 양파, 파, 설탕, 식초, 양조간장, 고춧가루 가 되겠습니다. 추가로 참기름과 참깨로 고소함을 추가시키시면 됩.. 2023. 9. 12. 집에서 키운 바질로 바질페스토 만들기! 집에서 키우기 시작한 바질이 무럭무럭 자라서 수확 할 정도가 되었습니다. 일단 큰 잎만 따서 바질페스토를 만들어 보았습니다. 준비물은 바질 53g 아몬드 42g 마늘 적당히 소금 3g 파마산치즈 36g 올리브유 101g 바질을 준비합니다. 수확 한 바질을 물로 씻어 줍니다. 집에서 키워 농약을 치지 않았기 때문에 물로만 잘 행궈주면 됩니다. 바질은 53g 여기에 아몬드는 42g 추가합니다. 그리고 마늘을 적당히 넣고 소금을 3g 첨가 파마산 36g, 올리브오일 101g을 넣고 믹서기로 갈아줍니다. 바질페스토가 완성되었습니다. 구입한 바질페스토와 확실히 향의 차이가 납니다. 바로 먹을 양만 빼 놓고 나머지는 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어둡니다. 이것은 집에서 만든 바질페스토로 만든 파스타 입니다. 맛이 기.. 2023. 7. 27. 가스압력밥솥으로 찐계란 만들기(30분과 60분 차이) 건강한 아침식사로 무엇이 좋을까? 여러 후보가 있었는데요(샐러드-배가 안찬다, 오트밀-요산을 높인다, 식빵-탄수화물....) 저는 삶은 계란으로 정했습니다. 어떻게 하면 계란을 맛있게 삶을까? 검색을 해 봤는데 압력솥으로 찌는 방법이 있더군요. 삶은 계란보다 무엇이 좋은가? 라고 하면 껍질이 잘 까진다. 맥반석계란맛이 난다. 정도입니다. 찐계란을 만드는 방법을 보니 두가지 방법이 있었습니다. 하나는 전기압력밥솥을 이용, 또 하나는 가스압력밥솥을 이용. 전기압력밥솥은 코팅이 벗겨질 수 있다고 하여 가스압력밥솥을 사용해서 만들어 보았습니다. 순서는 1. 계란을 상온에 보관하여 냉기를 제거한다. 2. 압력솥에 물을 넣고, 찜기를 올리고 계란을 올린다. 3. 뚜껑을 닫고, 강불로 압력추가 돌아갈 때까지 가열한다.. 2023. 7. 13. 스페인 양송이 요리 참피노네스 레예노스 만들기 작년이었나? 수원 광교에 있는 세비야식당을 방문한 적이 있습니다. 스페인식당은 처음이라 무얼 시켜야 할지 몰라서 메뉴판에 있는 무엇인가를 주문했는데 그게 참피노네스 레예노스 였습니다. 음식 이 나오고 양송이버섯을 하나 들어 먹어보니 너무나 맛이 있어서 그때부터 가끔씩 집엥서 만들어 먹었습니다. 오늘은 그 요리 과정을 올려보고자 합니다.먼저 프라이펜에 올리브유를 듬뿍 넣어줍니다. 올리브유가 가열되기 시작하면 마늘과 페페론치노를 넣어 마늘고추 기름을 만들어 줍니다. 코스트코에서 사온 드라이토마토를 추가로 넣어줍니다. 양송이버섯의 기둥을 뽑아내고 버섯 그릇에 베이컨 조각을 넣어줍니다. 그리고 프라이펜에 넣고 올리브유를 흡수시켜줍니다. 이때 오일의 양이 부족하면 추가로 넣어주면 됩니다. 이렇게 양송이 버섯이 익.. 2023. 6. 11. 스페인에서 온 Marisco 소스로 빠에야 만들기!! 스페인 여행을 다녀온 친구가 선물로 준 Marisco 소스로 파스타를 만들어 보았습니다. 짜잔!! 죄다 스페인어라 읽을 수 있는게 없지만 사진이 맛있어 보입니다. 그래도 뒷면에는 영어로 사용방법이 적혀있습니다. 일단 가장 중요한 마늘을 볶습니다. 마늘이 갈색으로 변할 때 즈음 양파도 투입합니다. 그리고 양송이 버섯도 투입!! 단백질인 오징어도 투입!! 한시간 정도 불려놓은 흰쌀도 넣어줍니다. 이즈음 해서 양념을 넣어줍니다. 그리고 섞어주면 얼추 색이 빠에야처럼 나옵니다. 여기에 물을 넣고 약한불로 조려주면 빠에야가 완성됩니다. 이랬던 빠에야가~ 점점 모습을 찾아갑니다. 그리고 드디어 완성된 빠에야 입니다. 스페인에서 먹었던 그 느낌입니다. 뭔가 살짝 매콤하고 짭쪼름하고 바다향이 나는 그런 빠에야입니다. .. 2023. 4. 22. 아메리칸 셰프에 나온 파슬리 파스타 만들기! 20번은 넘게 봤던 아메리칸 셰프!! 수많은 요리가 나오지만 그 중에서 주인공인 셰프아저씨가 여자친구에게 만들어준 파슬리 파스타를 만들어 보았습니다. 재료 파슬리 마늘 베이컨 파스타면 올리브유 소금 후추 먼저 준비한 재료를 씻고 손질해 줍니다. 달궈진 프라이팬에 올리브유를 충분하게 뿌리고 올리브유에 물결이 생기면 얇게 편썰기 한 마늘을 넣어줍니다. 마늘은 취향에 구워주시면 되는데 저는 노릇노릇하게 구웠습니다. 이와 동시에 파스타면도 삶아 줍니다. 마늘이 구워지기 시작하면 베이컨도 같이 넣고 구워줍니다. 이때 베이컨의 짠 맛이 올리브유에 우러나오기 때문에 베이컨이 구워졌다 싶으면 치킨타올로 올리브유를 흡수시켜 버려 줍니다. 그리고 다시 올리브유를 프라이팬에 부워줍니다. 잘 삶아진 면을 프라이팬에 넣고 면수.. 2023. 2. 5. 이전 1 다음 반응형
